当时方位:主页食物资讯世界预警秘鲁同意巧克力和可可液技能标准的施行攻略

  时刻：2023-12-20 15:40来历：厦门技能性交易办法信息网原文:

  中心提示：2023年12月15日，秘鲁国家质量研究所同意了巧克力和可可液技能标准的施行攻略。

  2023年12月15日，秘鲁国家质量研究所同意了巧克力可可液技能标准的施行攻略，具体的细节内容如下：《NTP-CODEX CXS 87:2017（2022 年修订）巧克力和巧克力制品技能标准》的施行攻略第一版规则了以下关键：

  （1）巧克力有必要含有至少 35% 的可可固形物总量，沾沾自喜至少 18% 为可可脂，至少 14% 为脱脂可可固形物。此外，热巧克力最多含有 8% 来自小麦、玉米或大米的面粉或淀粉；

  （2）关于牛奶巧克力，其可可固形物含量有必要不少于 25%（包含至少 2.5% 脱脂可可固形物），规则的最低乳固形物含量为 12% 至 14%（包含至少 2.5% 至 3.5%乳脂）；

  （3）白巧克力的干物质含量有必要不少于 20%，牛奶干物质不少于 14%。乳提取物是指按天然份额增加乳制品成分；

  （4）餐桌巧克力的可可固形物含量有必要不少于 20%，沾沾自喜至少含有 11% 可可脂和 9% 脱脂可可固形物；

  （5）黑巧克力的可可固形物含量不可以少于 40%，沾沾自喜至少含有 22% 的可可脂和 18% 的脱脂可可固形物。

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